Si ottiene dal latte fresco vaccino della nostra Azienda Agricola Ruberto.  Grazie all’inoculazione di specifici fermenti lattici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale il lattosio viene trasformato in acido lattico. Le vacche, allevate nel nostro territorio, producono un latte particolarmente proteico che dona quell’irresistibile cremosità che caratterizza il nostro yogurt. Il rispetto dei tempi naturali di acidificazione del latte ci permette di realizzare un prodotto delicato e genuino.